cine4integration.com

Baris merpati (Tricholoma columbetta)

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Ordo: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Tricholomataceae (Tricholomaceae atau Biasa)
• Genus: Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka)
• Melihat: Tricholoma columbetta (Garis merpati)

atau

Barisnya kebiruan

Merpati baris (lat. Tricholoma columbetta) adalah jamur milik keluarga Ryadovkov. Keluarga itu memiliki lebih dari seratus spesies jamur yang sedang tumbuh. Baris merpati dapat dimakan dan termasuk dalam genus jamur pelat topi. Pemetik jamur jarang menjumpai.

Jamur dihiasi dengan topi berdaging besar, mencapai diameter dua belas sentimeter. Tutup hemispherical jamur terbuka saat tumbuh, dan ujungnya ditekuk. Pada jamur muda, permukaan tutup yang terang ditutupi dengan sisik yang sesuai dengan warna umum jamur.

Daging jamur yang tebal dan padat menjadi merah muda pada retakan. Ini memiliki rasa dan bau yang lemah. Batang jamur yang tinggi dan kuat memiliki struktur berserat yang padat.

Merpati baris tumbuh sendiri-sendiri atau dalam kelompok kecil dari pertengahan Agustus hingga akhir September di hutan campuran. Suka menetap di dekat pohon ek dan birch. Para pemetik jamur memperhatikan kasus pertumbuhannya tidak hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput dan padang rumput.

Jamur ini digunakan dalam berbagai macam hidangan yang disiapkan. Berbagai macam sup dan saus disiapkan darinya. Ryadovka dapat dipanggang dan dikeringkan untuk digunakan di masa mendatang, dan juga cocok untuk dekorasi hidangan pesta. Ryadovka yang dimasak dengan daging memberikan aroma yang luar biasa. Di kalangan ahli kuliner profesional, itu dianggap jamur yang sangat enak dengan aroma khas yang menyenangkan.

Sebelum dimasak, jamur direndam dalam air dingin, setelah itu kulitnya diangkat dari tutupnya. Kemudian perawatan termal lima belas menit dilakukan. Baris ini cocok untuk dipanen untuk musim dingin dalam bentuk asin atau acar. Untuk memasak, jamur muda dan dewasa, serta embun beku pertama yang telah dibekukan, cocok.