cine4integration.com

Kambing (Suillus bovinus)

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Pesanan: Boletales
• Keluarga: Suillaceae (Berminyak)
• Genus: Suillus (Berminyak)
• Melihat: Suillus bovinus (Kambing)

Nama lain jamur:
• Kaleng minyak kering
• Jamur kambing
• Jamur sapi

Sinonim:

• Boletus bovinus

• Agaricus bovinus

• Reshetnyak

• Kaleng minyak kering

• Jamur kambing

• Lembu
• Jamur sapi
• Mullein

Kambing (Latin Suillus bovinus) adalah jamur tubular dari genus Oily dari ordo Boletovye.

Sebaran:

Kambing (Suillus bovinus) tumbuh di hutan pinus dan cemara pada bulan Juli - September. Didistribusikan terutama di daerah dengan iklim sedang. Ini memiliki tutup yang khas, biasanya sedikit berlendir dan lengket, dibandingkan dengan jenis mentega lainnya. Kambing, seperti semua cendawan, zat pembentuk mikoriza, tumbuh dengan tumbuhan runjung (biasanya pinus). Paling sering ditemukan di tanah berpasir, terutama melimpah di perkebunan pinus buatan yang masih muda. Setelah hujan lebat, mereka muncul dalam kelompok besar, yang menyenangkan, terutama jika tidak ada jamur lain.

Deskripsi:

Kambing terlihat seperti flywheel, hanya topinya sangat cembung, dilapisi kulit coklat di atasnya, agak lengket. Lapisan tubular berkarat, tidak lepas dari tutupnya. Kakinya memiliki warna yang sama dengan topi. Daging buahnya kekuningan, sedikit kemerahan saat pecah.

catatan:

Kozlyak adalah pemegang rekor cacing. Gambar umum adalah karpet Kozlyaki di lantai hutan, tapi praktis tidak ada yang bisa diambil. Dan bahkan jika setelah jamur dipotong, kita melihat potongan bersih, ini tidak berarti tutupnya bersih. Dalam setengah kasus, itu akan berubah menjadi cacingan. Oleh karena itu, setelah memeriksa selusin atau dua kambing untuk kecacingan, Anda benar-benar kecewa pada mereka dan berhenti mengumpulkan sama sekali.

Mengeringkan kambing: bersihkan spesimen jamur yang masih muda dan tidak rusak hingga kering dengan kain. Sangat penting untuk memotong tutupnya - dialah yang kebetulan berada di dalam cacing tanpa tanda-tanda kerusakan lainnya. Anda tidak perlu mencuci, karena jamur tidak mengering dengan baik. Pada hari-hari panas, kisi-kisi bisa dijemur, setelah sebelumnya digantung di tali. Dalam cuaca buruk, prosedur ini dilakukan di dalam oven. Suhu di dalamnya tidak boleh melebihi 70 derajat. Prasyarat untuk pengeringan adalah pasokan udara segar, yang membantu menghilangkan kelembapan yang dilepaskan oleh jamur. Bubuk jamur dapat dengan mudah dibuat dari bahan baku yang dihasilkan. Itu hanya digiling dalam penggiling kopi biasa atau ditumbuk dalam lesung. Bubuk jamur yang didapat dengan cara ini sangat bagus untuk saus daging, hidangan nasi dan saus. Biasanya aroma jamur bertambah saat dikeringkan, sehingga bedak dimasukkan dalam dosis minimal.