Truffle musim panas (Truffle Rusia Hitam) (Tuber aestivum) foto dan deskripsi
Truffle musim panas (Tuber aestivum)
Sistematik:- Departemen: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subbagian: Pezizomycotina
- Kelas: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Melihat: Tuber aestivum (Truffle musim panas (Truffle hitam Rusia))
Nama lain:
Truffle hitam Rusia
- Scorzone
- Truffle saint-jean
- Truffle hitam musim panas
Truffle musim panas (lat. Aestivum umbi) - jamur dari genus Truffle (Umbi Latin) dari keluarga Truffle (Latin Tuberaceae).
Mengacu pada yang disebut ascomycetes, atau jamur berkantung. Kerabat dekatnya adalah morel dan jahitan.
Badan buah berdiameter 2,5-10 cm, hitam kebiruan, hitam kecokelatan, permukaan dengan kutil piramidal besar berwarna hitam kecokelatan. Daging buah awalnya berwarna putih kekuningan atau keabu-abuan, kemudian kecoklatan atau kuning kecokelatan, dengan banyak urat keputihan yang membentuk pola marmer yang khas, pada awalnya sangat padat, lebih longgar pada jamur yang lebih tua. Rasa daging buahnya pedas, manis, baunya sedap, menyengat, terkadang disamakan dengan bau ganggang atau serasah hutan. Tubuh buah berada di bawah tanah, biasanya muncul di kedalaman yang dangkal; jamur tua terkadang muncul di atas permukaan.
Membentuk mikoriza dengan pohon oak, beech, hornbeam dan spesies berdaun lebar lainnya, lebih jarang dengan birch, bahkan lebih jarang dengan pinus, tumbuh dangkal (3-15 cm, meskipun terkadang hingga 30 cm) di tanah di hutan gugur dan hutan campuran, terutama di tanah berkapur.
Di berbagai wilayah Federasi Rusia, truffle matang pada waktu yang berbeda, dan dapat dipanen dari akhir Juli hingga akhir November.
Ini adalah satu-satunya perwakilan dari genus Umbi di Rusia. Informasi tentang penemuan truffle musim dingin (Tuber brumale) belum dapat dikonfirmasi.
Wilayah utama tempat truffle hitam Rusia berbuah cukup sering dan setiap tahun adalah pantai Laut Hitam Kaukasus dan zona padang rumput hutan Krimea. Selama 150 tahun terakhir, penemuan individu telah terjadi di wilayah lain di bagian Eropa Rusia: di wilayah Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov, dan Moskow. Di provinsi Podolsk, jamur ini sangat sering ditemukan petani lokal pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. terlibat dalam pengumpulan dan penjualannya.
Spesies serupa:
Truffle Perigorsk (Tuber melanosporum) adalah salah satu truffle sejati yang paling berharga, dagingnya semakin gelap seiring bertambahnya usia - menjadi coklat-ungu; permukaannya menjadi berkarat saat ditekan.