cine4integration.com

Menumbuhkan truffle

Karakteristik singkat jamur, fitur pertumbuhannya

Truffle adalah jamur berkantung. Ia memiliki tubuh buah berbonggol, juga berdaging, dan tumbuh di bawah tanah pada kedalaman 10-20 sentimeter. Truffle memiliki banyak variasi. Tempat utama pertumbuhan mereka adalah di hutan Prancis Selatan, Italia Utara. Namun, jamur ini juga ditemukan di Ukraina, Rusia, Belarusia, dan bahkan di Asia Tengah.

Jamur ini adalah saprofit. Mikoriza dibentuk olehnya dengan akar pohon ek dan beech, dan menerima nutrisi dari zat organik di dalam tanah. Dalam kebanyakan kasus, tubuh buah memiliki bentuk pipih yang tidak beraturan. Pada bagian jamur seperti itu agak mirip kentang, atau berpenampilan seperti marmer. Ada pembuluh darah dengan pinggiran tidak berwarna. Truffle memiliki tas berbentuk tas, yang berisi spora bulat dan duri tumpul. Namun, tidak semua jenis truffle bisa dimakan. Truffle Prancis hitam adalah yang paling berharga, begitu juga dengan truffle Piedmont putih. Salah satu jenis truffle khas Rusia - truffle musim panas. Anjing dan babi yang terlatih khusus digunakan untuk mencari jamur semacam itu. Terkadang, Anda dapat menemukan truffle sendiri jika terletak di bawah daun busuk.

Untuk truffle hitam (musim dingin) tubuh buah berbentuk bulat bergelombang dengan permukaan abu-abu gelap atau hitam yang tidak rata merupakan ciri khas. Ukuran truffle ini bisa sangat berbeda - dari kenari hingga apel sedang. Tubuh buah memiliki warna kemerahan pada daging buah, yang setelah jamur matang sepenuhnya, menjadi warna ungu kehitaman. Jamur ini ditandai dengan aroma yang kuat dan rasa yang lembut.

Jamur yang dapat dimakan mengandung zat yang melekat tidak hanya pada tumbuhan, tetapi juga pada hewan. Namun, tidak mungkin untuk menyebutkan persentase pasti dari zat tertentu, karena tidak konstan dan bergantung pada berbagai kondisi. Oleh karena itu, dengan peningkatan persentase zat hewani dalam jamur, jamur menjadi beracun.

Pemilihan dan persiapan lokasi

Merupakan kebiasaan untuk menanam truffle hitam di rumpun pohon ek, batang tanduk, kacang-kacangan dan beech. Hanya pada akar pohon ini jamur dapat membentuk mikoriza. Penggunaan kebun alami atau yang dibudidayakan secara khusus diperbolehkan. Selain itu, truffle membutuhkan iklim hangat untuk tumbuh, karena mereka tidak tahan terhadap cuaca dingin yang parah atau suhu tinggi. Oleh karena itu, iklim dengan musim dingin yang sejuk dan musim panas yang sejuk dan lembab sangat ideal untuk budidaya truffle. Penting juga untuk diingat bahwa truffle hanya dapat tumbuh di tanah berkapur, yang harus dikeringkan dengan baik dan memiliki kisaran nutrisi yang baik.

Dalam proses budidaya buatan jamur ini, perkebunan khusus didirikan, dan tanah, karakteristik habitat alami truffle, ditambahkan ke tanah.

Pemilihan tempat untuk pohon juga penting, karena tidak boleh terkena peristiwa cuaca ekstrim. Selain itu, pohon seperti itu harus tumbuh jauh dari pohon lain, dan berbagai hewan tidak boleh mengaksesnya. Penting juga untuk memeriksa tingkat keasaman tanah. Di rumah, ini dilakukan sebagai berikut - sampel tanah ditempatkan dalam wadah, lalu cuka putih ditambahkan ke sana. Jika campuran mengeluarkan sedikit desis, maka truffle tidak akan tumbuh di tanah seperti itu, diperlukan peningkatan kadar alkalinitas. Untuk tujuan ini, kapur ditambahkan ke tanah. Dan baru setelah itu pohon ditanam.

Menabur miselium

Miselium harus dibawa dengan tanah yang berasal dari habitat alami truffle. Untuk melakukan ini, miselium digali dengan kedalaman 10-15 sentimeter, dan ditempatkan di dekat pohon.Cara lainnya, jamur yang sudah matang bisa dibelah dan disebar di dekat akar bibit pohon. Sampai saat ini, bibit hazel, yang dicangkokkan spora truffle, sudah tersedia untuk dijual. Miselium ditransplantasikan pada akhir musim panas atau awal musim gugur.

Tumbuh dan panen

Perawatan utama saat menanam truffle adalah menyiapkan area untuk pertumbuhannya. Seharusnya tidak ada semak belukar di tanah, dan terlebih lagi jamur lainnya. Anda juga harus berhati-hati agar tidak ada yang menginjak-injak sebidang tanah ini. Panen pertama diharapkan 5-7 tahun setelah penanaman bibit. Durasi berbuah sekitar 25-30 tahun. Seringkali tubuh buah truffle disusun dalam sarang yang terdiri dari 3-7 buah. Setelah matang, tanah di atasnya menjadi sedikit lebih tinggi, dan rumput mengering. Jika tanda seperti itu muncul, Anda bisa mulai memanen. Dalam kebanyakan kasus, truffle matang di musim gugur dan dipanen sebelum musim dingin dimulai. Setiap jamur harus dibungkus dengan perkamen dan ditempatkan di nasi kering. Ini memungkinkan jamur mempertahankan kelembapan. Anda juga harus menolak untuk benar-benar membersihkannya dari tanah, karena ini akan melindunginya dari hilangnya rasa dan munculnya mikroorganisme. Jamur harus disimpan di tempat yang sejuk.