Jamur musim dingin

Jamur apa yang bisa dikumpulkan di musim dingin

Flammulina - madu musim dingin

Tidak semua orang tahu tentang ini, tetapi jamur dapat dipetik tidak hanya di musim panas atau musim gugur, tetapi kapan saja sepanjang tahun. Secara alami, setiap musim memiliki bermacam-macam varietasnya sendiri. Faktanya, afiliasi musiman adalah dasar lain untuk klasifikasi jamur.

Jamur musim dingin adalah yang paling tidak dikenal. Jumlahnya tidak banyak, banyak orang bahkan tidak curiga dengan kemungkinan memetik jamur bahkan di bulan-bulan dingin (dari pertengahan November hingga pertengahan Maret).

Perwakilan paling cemerlang dari grup musim dingin adalah jamur tiram tiram dan jamur musim dingin. Dan selain mereka, mereka ditemukan di hutan yang tertutup salju: bawang putih dan lumut hati dan jamur tinder (musim dingin, bersisik, spons birch dan lainnya), himnopil dan krepidot, strobilurus dan mycenae (abu-abu-merah muda dan biasa), alkali dan menggigil, seperti serta beberapa lainnya, spesies yang cukup bisa dimakan.

Jamur pengikat kuning belerang di salju:

Laetiporus sulphureus - Polypore kuning belerang

Jadi jangan heran: hutan musim dingin dapat menyenangkan pemetik jamur dengan jamur yang lezat. Sayangnya, hanya ada beberapa jenis jamur seperti itu, tetapi jenisnya tersebar luas, dan koleksinya tidak menimbulkan kesulitan tertentu. Anda dapat menggabungkan bisnis dengan kesenangan - bermain ski melalui hutan musim dingin dan mencari makanan lezat di hutan.

Bahkan lebih mudah memetik jamur di musim dingin daripada di musim panas. Di hutan bersalju tanpa daun, mereka dapat dilihat dari jauh, terutama karena mereka biasanya tumbuh tinggi di batang atau pohon tumbang.

Jenis jamur apa yang bisa dipetik di hutan di musim dingin?

Selain itu, musim dingin adalah waktu paling tepat untuk memanen birch chaga. Jamur yang tidak bisa dimakan ini memiliki khasiat penyembuhan yang sangat baik, sehingga banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Dan penggemar kerajinan asli akan senang dengan berbagai jamur tinder, dari mana mereka membuat berbagai komposisi, patung, pot untuk bunga, dll.

Fomes fomentarius - jamur tinder nyata

Pada awal musim dingin, terutama jika hari-hari beku datang lebih awal, di hutan Anda dapat menemukan jamur musim gugur biasa - beberapa jenis ryadovki, jamur madu musim gugur, jamur rabuk bersisik kuning belerang dan bersisik. Tetapi mereka hanya dapat dipanen sebelum pencairan pertama, karena setelah pencairan dan embun beku berikutnya, mereka akan kehilangan kualitasnya. Sebaliknya, jamur musim dingin tidak takut mencair, tetapi gunakan waktu ini untuk terus tumbuh.

Cara termudah adalah mengumpulkan jamur tiram terlambat di hutan musim dingin. Secara lahiriah, mereka praktis tidak berbeda dengan yang ditanam di rumah kaca dan dijual di pasar atau di toko. Jamur tiram sulit dikacaukan dengan jamur lain, kakinya menyamping, mulus berubah menjadi topi, yang terkadang mencapai 12 sentimeter. Jamur muda mirip dengan cangkang, itulah sebabnya jamur tiram kadang disebut jamur tiram.

Tutup jamur tiram biasanya berwarna abu-abu muda, tetapi warnanya kecoklatan, kekuningan dan kebiruan. Jamur tiram selalu menetap berkelompok di pohon aspen dan birch yang mati atau tumbang, lebih jarang di pohon gugur lainnya. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman terkadang salah mengira jamur rabuk muda berwarna abu-abu atau keputihan sebagai jamur tiram, tetapi mereka selalu keras dan jamur tinder tidak memiliki kaki seperti jamur tiram.

jamur tiram

Jamur tiram sangat cocok untuk memasak berbagai hidangan. Sebelum dimasak, disarankan untuk merebus jamur dan mengeringkan kaldu.

Jamur musim dingin telah dikumpulkan sejak zaman kuno. Fakta bahwa jamur tersebar luas dibuktikan dengan sejumlah besar nama populernya: musim dingin, jamur musim dingin, jamur salju, ngengat musim dingin. Jamur memiliki warna kuning oranye cerah, di bawah tutupnya ada piring kuning muda yang langka. Kaki jamur dewasa panjang dan kaku, tampak menggelap ke arah bawah, ditutupi bulu halus. Jamur tampak mengilap karena tutupnya tertutup lendir pelindung.

Flammulina - madu musim dingin

Jamur musim dingin mengendap berkelompok di pohon gugur yang sudah tua atau mati. Paling sering mereka dapat ditemukan di elm, aspen, willow, poplar, kadang-kadang mereka tumbuh di pohon apel dan pir tua. Jamurnya enak dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Pada jamur dewasa, yang dimakan hanya tutupnya, dan jamur muda dapat digunakan dengan kaki.

Sangat mengherankan bahwa di negara-negara Timur Jauh, jamur musim dingin dibiakkan, dan mereka digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk persiapan berbagai ekstrak dan sediaan obat. Dalam literatur, saya bertemu menyebutkan bahwa jamur memiliki sifat antivirus dan bahkan menghambat pertumbuhan sel kanker.

Jauh lebih jarang di hutan Anda dapat menemukan busa semu lamelar abu-abu, yang lebih suka menetap di tunggul dan tumbuhan runjung mati. Terlepas dari namanya, jamur itu bisa dimakan dan enak. Ini berbeda dari jamur musim dingin dengan warna yang lebih pudar, yang dapat bervariasi dari abu-abu kekuningan hingga coklat. Pelat jamur menjadi gelap seiring bertambahnya usia, berubah dari warna kuning keputihan menjadi warna biru keabu-abuan. Jika Anda menggosok selembar tutup dengan jari Anda, bau jamur yang khas akan muncul.

Oleh karena itu, jika Anda ingin dan memiliki keahlian, Anda dapat mendiversifikasi menu musim dingin dengan jamur aromatik lezat yang dikumpulkan oleh tangan Anda sendiri. Setuju, cara yang bagus untuk mengejutkan dan menyenangkan tamu!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found