Foto dan deskripsi pinus cep (Boletus pinophilus)
Cemara cep (Boletus pinophilus)
Sistematik:- Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subbagian: Agaricomycotina
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Agaricomycetidae
- Pesanan: Boletales
- Keluarga: Boletaceae
- Genus: Boletus (Borovik)
- Melihat: Boletus pinophilus (jamur pinus putih)
Sinonim:
Jamur putih babi hutan
Pencinta cendawan pinus
Topi: Diameter 8-20 cm, awalnya bentuk tutupnya belahan bumi dengan pinggiran berwarna keputihan, kemudian menjadi pipih dan cembung menjadi coklat-merah atau merah anggur. Lapisan tubular pertama kali berwarna putih, kemudian berubah menjadi kuning dan akhirnya memperoleh warna hijau zaitun.
Bubuk spora hijau zaitun.
Kaki: bengkak, merah kecoklatan, sedikit lebih terang dari tutupnya, ditutupi dengan pola jaring merah.
Bubur: putih, pekat, tidak menggelap saat dipotong. Zona merah anggur diamati di bawah kutikula.
Sebaran: jamur pinus putih terutama tumbuh di hutan jenis konifera pada periode musim panas-musim gugur. Itu milik spesies pencinta cahaya, tetapi juga ditemukan di tempat yang sangat gelap, di bawah mahkota yang lebat. Telah ditentukan bahwa pembuahan jamur tidak bergantung pada iluminasi di tahun-tahun subur, dan dalam kondisi yang tidak menguntungkan, jamur memilih area terbuka yang dipanaskan dengan baik untuk pertumbuhan. Berbuah dalam kelompok, cincin atau tunggal. Koleksi paling masif diamati pada akhir Agustus. Seringkali muncul dalam waktu singkat di bulan Mei; di daerah hangat juga berbuah di bulan Oktober.
Kesamaan: memiliki kemiripan dengan jenis jamur porcini lainnya dan dengan jamur empedu yang tidak dapat dimakan.
Sifat dpt dimakan: jamur pinus putih dianggap dapat dimakan, memiliki rasa yang enak dan aroma yang luar biasa. Mereka digunakan segar, digoreng dan direbus, serta diasamkan dan dikeringkan. Saat dikeringkan, jamur mempertahankan warna aslinya dan mendapatkan aroma khusus. Kadang-kadang dikonsumsi mentah untuk membuat salad. Saus yang sangat baik dibuat dari jamur porcini, cocok untuk hidangan daging dan nasi. Bubuk jamur porcini yang dikeringkan dan digiling digunakan untuk mendandani berbagai hidangan.
Catatan: ada spesimen yang sangat besar, hingga satu kilogram, tetapi gurita lebih menghargai jamur muda, karena pada usia mereka terkena larva, menjadi licin dan tidak begitu enak.
