Sup jamur
Sup jamur: hidangan pertama berbahan dasar jamur atau jamur
Sup jamur adalah hidangan tradisional masakan Slavia. Sup semacam itu biasanya dibuat dari jamur segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya: dikeringkan, diasinkan, diasinkan, dan dibekukan. Satu jenis jamur ditambahkan ke sup sederhana. Dianjurkan untuk menambahkan beberapa jenis jamur ke dalam sup jamur kompleks.
Sup jamur: berbagai jenis, teknologi memasak
Ada beberapa opsi utama, berbeda dalam jumlah jamur dan teknologi pembuatannya.
Misalnya, "Mushroom Soup" adalah hidangan pertama yang bahan utamanya adalah jamur, dan "Mushroom Soup" adalah hidangan yang menggunakan jamur sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa dan memberikan aroma jamur. Tambahkan satu jamur porcini ke sup kentang sederhana untuk sup jamur yang enak. Gantilah sebagian volume kentang dengan jamur porcini - dan di sini Anda mendapatkan sup jamur yang enak dengan aroma yang unik.
Sup berbahan dasar jamur bisa berupa vegetarian atau berbahan dasar daging, unggas, atau kaldu ikan.
Teknologi memasak juga bisa berbeda:
- memasak sederhana
- merebus dengan memasak tambahan berikutnya atau tanpa itu
- dengan menggoreng satu bahan atau lebih
Sup jamur paling sering disajikan panas.
Sudah mungkin untuk menganggap apa yang disebut "Sup kombinasi", yang aslinya berasal dari masakan oriental, sebagai masakan tradisional kami: semua komponen disiapkan secara terpisah, saat disajikan, semua ini diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan kaldu. Penyajian seperti itu sangat efektif untuk kombinasi kentang tumbuk sup dengan jamur goreng: para tamu disajikan piring dengan potongan jamur dan sayuran yang menggugah selera, dan kemudian dengan hati-hati menuangkan bubur jamur kental ke dalam piring. Sup ini disajikan panas, hangat dan dingin.
Hidangan pertama apa pun dapat disiapkan dengan jamur atau berdasarkan kaldu jamur:
- sup bening sederhana dan kompleks
- sup kental
- haluskan sup
- borscht
- acar
- campur aduk
Untuk sup jamur transparan, mereka mengambil jamur porcini, champignon, dan terkadang jamur tiram. Inilah mengapa sup jamur transparan disebut "transparan" - semua bahan terlihat di piring. Ada kesalahpahaman bahwa sup transparan dengan jamur adalah sup yang tidak rumit dan bersahaja, 4-5 poin dalam resep, biarkan dalam panci dan segera rebus. Sup jamur sederhana memang bisa disiapkan dengan sangat cepat, dengan minimal makanan dan satu jenis jamur di tangan. Ini akan sangat enak! Sup multikomponen bisa terdiri dari 15 bahan atau lebih, 2-3 (dan lebih banyak!) Jenis jamur ditambahkan ke sup jamur, sup semacam itu merupakan karya seni kuliner.
Sup jamur bisa dikentalkan dengan tepung atau telur.
Sup jamur bisa dibuat sebagai sup haluskan dengan cara menggiling semua bahan dengan blender. Untuk sup bubur jamur, jamur porcini dan sampanye, bubuk dari jas hujan kering digunakan, lebih jarang jamur lainnya.
Sup jamur dihargai terutama karena rasa jamurnya. Karena itu, berhati-hatilah dengan penambahan bumbu: mereka harus menekankan, tidak menyumbat bahan utama kami: jamur.Untuk sup isian yang kompleks, seperti borscht jamur atau acar jamur, mereka tidak hanya mengambil jamur segar, tetapi juga jamur asin. Jamur asin harus ditumis terlebih dahulu, terpisah dari sayuran lainnya.
Asosiasi apa yang Anda miliki ketika Anda mendengar nama ini, "Sup Jamur"? Dapatkah Anda membayangkan sup yang kental dan kaya dengan potongan-potongan jamur yang indah? Atau makanan vegetarian tanpa produk hewani? Atau sup tanpa lemak tanpa daging dan lemak? Borscht dengan jamur, herba, dan sesendok krim asam putih salju?
Semua ini adalah sup jamur untuk semua kesempatan.
Bagi saya, "Mushroom Soup" adalah tempat pengujian untuk eksperimen kuliner, di mana kombinasi produk yang paling tidak terduga dimungkinkan dengan hasil yang sangat baik secara konsisten.
