cine4integration.com

Belerang penyihir (Laetiporus sulphureus)

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclass: Incertae sedis (tidak ditentukan)
• Ordo: Polyporales
• Keluarga: Fomitopsidaceae
• Genus: Laetiporus (Letiporus)
• Melihat: Laetiporus sulphureus (belerang penyihir)

Nama lain jamur:
• Jamur pengikat kuning belerang
• Jamur ayam
• Ayam jamur
• Kulyn

Sinonim:

• Jamur ayam

• Ayam jamur

• Belerang penyihir
• Kulyn

Tubuh buah jamur rabuk kuning belerang:

Pada tahap pertama perkembangannya, jamur tinder kuning-belerang adalah massa kekuningan berbentuk tetesan (atau bahkan "seperti gelembung") - yang disebut "bentuk mengalir". Sepertinya adonan keluar dari suatu tempat di dalam pohon melalui retakan di kulit kayu. Kemudian jamur secara bertahap mengeras dan memperoleh bentuk jamur tinder yang lebih khas - penopang, yang dibentuk oleh beberapa tutup semu. Semakin tua jamur, semakin terpisah “tutup” nya. Warna jamur berubah dari kuning pucat menjadi oranye dan bahkan oranye merah muda saat berkembang. Tubuh buah bisa mencapai ukuran yang sangat besar - setiap "topi" tumbuh hingga diameter 30 cm. Daging buahnya keras, tebal, berair, kekuningan di masa muda, kemudian kering, berkayu, hampir putih.

Lapisan bantalan spora:

Selaput dara yang terletak di bagian bawah "tutup" berpori halus, kuning sulfur.

Bubuk spora jamur rabuk kuning belerang:

Kuning pucat.

Sebaran:

Polypore kuning belerang tumbuh dari pertengahan Mei hingga musim gugur di sisa-sisa pohon atau pada pohon gugur yang melemah. Lapisan pertama (Mei-Juni) adalah yang paling melimpah.

Spesies serupa:

Jamur yang tumbuh di tumbuhan runjung kadang-kadang dianggap sebagai spesies terpisah (Laetiporus conifericola). Varietas ini tidak boleh dimakan karena dapat menyebabkan keracunan ringan, terutama pada anak-anak.

Meripilus raksasa (Meripilus giganteus), termasuk jamur berkualitas rendah yang dapat dimakan, tidak berwarna kuning cerah, tetapi berwarna kecoklatan dan daging buahnya putih.

Sifat dpt dimakan:

Di usia muda, Laetiporus sulphureus sudah bisa dimakan, meski harus diperhatikan rasanya "untuk semua orang". Menurut pengamatan saya, jamur rabuk kuning belerang-lah yang memegang rekor jumlah resep dengan partisipasinya. Berikut ini adalah pertanyaan lain.

Video tentang jamur belerang penyihir

Catatan

Musim panas yang kering tahun 2002 sangat kondusif untuk semua jenis eksperimen kuliner. Akhirnya, saya berkesempatan mencoba jamur tinder kuning belerang. Sejujurnya, jamur itu tidak membuat kesan yang kuat. Rasanya seperti gabus yang harum.

Namun, sekarang sudah jelas bahwa saya telah mencoba jamur yang terlalu tua dan tidak dapat digunakan. Mudah untuk mengatakan - "dapat dimakan di usia muda." Bagaimana cara menggambar perbatasan dalam praktiknya? Bagaimana cara menetapkan kriteria dapat dimakan? Inilah yang ditulis Oleg Kessler kepada saya tentang ini Tentang jamur rabuk kuning belerang:

“Jamur muda memiliki warna yang lebih cerah dan lebih pekat, mendekati jingga. Jamur yang menua sepertinya “terbakar”, “memudar”, “menjadi abu-abu”. Jamur muda lembab, lembut saat disentuh, sedangkan jamur tua kering. Dan rasa. Yang lama itu gabus dan asam (penting!). Yang muda lembut, lembut, tanpa sedikit pun gabus dan asam. Jika semua kondisinya sama - Anda dapat menerimanya dengan berani. "

Dan saya melakukannya. Saya mengambilnya dan mencobanya. Dan kamu tahu? Ternyata sangat bagus. Jamur rabuk kuning belerang, dipotong dadu rapi dan digoreng dengan minyak, ternyata sangat lezat. Meski tidak terlalu mirip dengan jamur yang kita kenal. Jadi kita harus mengakui - keraguan itu ternyata salah, kebenaran menang. Bagaimanapun, kebenaran selalu menang.

Nama singkat yang menempel di pengenal WikiMushroom: HOA.