cine4integration.com

Hericium kuning kemerahan (Hydnum rufescens)

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclass: Incertae sedis (tidak ditentukan)
• Pesanan: Cantharellales
• Keluarga: Hydnaceae (Hericium)
• Genus: Hydnum
• Melihat: Hydnum rufescens (Hericium kuning kemerahan)

Sinonim:

• Rambut merah Hericum

• Hydnum repandum var. rufescens

Jamur landak berwarna kuning kemerahan adalah spesies jamur liar. Secara penampilan, ini adalah jamur yang menyebar secara tidak biasa, yang cukup langka di hutan Rusia.

Sekilas, permukaannya menyerupai jejak kaki binatang buas berukuran besar. Tumbuh terutama dalam kelompok kecil di hutan campuran. Kadang ditemukan lumut atau rumput rendah.

Jamur dihiasi dengan topi, diameternya mencapai lima sentimeter. Tutup jamur, berwarna merah kemerahan, bergelombang, tepi agak tipis dan rapuh. Dalam cuaca kering, tutupnya memudar.

Kaki silinder kemerahan mencapai empat sentimeter. Ia memiliki kain kempa di permukaannya dan melekat dengan lemah ke tanah. Ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengambil jamur dan memasukkannya ke dalam keranjang. Daging buah yang ringan dan rapuh, yang tidak memiliki rasa yang menonjol, mengeras seiring bertambahnya usia jamur, terutama untuk kaki jamur. Hericium berwarna kuning kemerahan saat matang, mengeluarkan bubuk spora berwarna putih atau krem. Alas jamur terdiri dari jarum-jarum kecil berwarna kuning kemerahan yang mudah putus dan tipis.

Jamur bisa dimakan dan digunakan terutama pada usia muda. Jamur yang matang rasanya sangat pahit dan berasa seperti sumbat karet. Landak muda digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan setelah perlakuan panas awal dan perebusan. Kaldu yang diperoleh dalam proses perebusan dituangkan. Jamur bisa diasinkan untuk pengawetan jangka panjang.

Hericium kuning kemerahan dikenal baik oleh para pemetik jamur profesional yang berpengalaman dalam semua jenis jamur yang sedang berkembang.