Sup jamur dengan jamur segar
Cara membuat sup jamur segar
Sup jamur adalah hidangan pertama, bahan utamanya adalah jamur. Pilihan paling sederhana dan paling terjangkau, kapan saja sepanjang tahun, adalah sup dengan jamur segar yang dibeli. Saya akan menyajikan dua resep yang sangat mirip di sini, salah satunya vegetarian, yang lainnya menggunakan fillet ayam.
Sup jamur tanpa lemak dengan jamur segar
Ini adalah resep yang sangat sederhana dan cepat, "sup cepat" yang sehat, sup jamur diet tanpa digoreng.
Persiapan
Bilas jamur, potong-potong besar dan cepat rendam dengan air mendidih.
Kupas dan potong dadu kentang.
Kupas dan parut wortel atau potong dadu kecil.
Kupas akar seledri kecil dan potong dadu kecil, lebih halus dari kentang. Juga, potong akar peterseli menjadi kubus kecil.
Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran lain, dalam sup ini, kacang hijau segar atau kembang kol berpadu serasi sesuai selera. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Persiapan
Tuang ke dalam air mendidih satu per satu:
Seledri dan peterseli (akar, potong dadu)
Wortel
Champignon
Kentang
Sayuran lainnya (kacang hijau atau kembang kol)
Setelah menambahkan setiap komponen, Anda harus menunggu hingga sup mendidih. Ini adalah momen teknologi yang halus, sangat penting untuk hasil akhir: tuangkan sebagian sayuran, tambah panasnya, tunggu sampai mendidih, kecilkan panasnya, ambil bahan selanjutnya.
Setelah menambahkan kentang, beri garam pada sup dan atur pengatur waktu selama 15-18 menit. Itu saja, supnya sudah siap. Tambahkan sayuran jika diinginkan
Sup jamur dengan jamur segar dengan ayam
Hidangan ini juga salah satu makanan diet, tidak ada daging berlemak atau digoreng. Ini memasak sangat cepat, karena fillet ayam, terutama yang dipotong-potong, tidak perlu dimasak lama: 10 menit pendidihan awal sudah cukup dan Anda dapat menambahkan bahan lainnya.
Fillet ayam memiliki aroma lembut yang tidak akan bertentangan dengan aroma jamur. Namun kombinasi rasa di sini tidak untuk semua orang.
Persiapan
Potong fillet ayam menjadi potongan besar dan masak hingga setengah matang.
Siapkan bahan lainnya dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas.
Persiapan
Tuang semua bahan ke dalam kaldu yang mendidih satu per satu.
Jika mau, Anda bisa menambahkan pasta (di foto ada sup dengan "spiral", mereka tidak asam untuk waktu yang lama, mereka mempertahankan bentuknya).
Bahan, untuk 3-4 porsi:
- Air atau kaldu ayam - 1,5-2 liter
- Champignon segar - 300-400 gram
- Kentang - 2 buah
- Wortel - 1 pc
- Akar seledri - 1 buah (kecil)
- Akar peterseli - 1 buah (kecil)
- Pasta (opsional) - 1/2 cangkir
- Kacang hijau (opsional) - beberapa polong
Pasta kalau mau bisa diganti dengan nasi menir. Dalam hal ini, beras harus dicuci terlebih dahulu, direndam selama 10-15 menit dan ditambahkan terlebih dahulu, bersama dengan seledri.
Untuk membuat supnya setransparan mungkin, jangan mendidih terlalu banyak. Perebusan harus minimal, di pinggir. Ini sangat penting saat memasak kaldu.Secara terpisah, beberapa kata tentang bumbu dan rempah-rempah
Herbal, yang secara tradisional ditambahkan ke sup, sangat mengubah rasa dan aroma hidangan jadi. Untuk sup multikomponen yang kompleks, herba diperlukan, terutama adas manis dan peterseli, yang merupakan tradisi garis lintang kita.
Tapi kami sedang menyiapkan Sup Jamur! Persis jamur untuk mendapatkan hidangan jamur yang harum. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menambahkan bumbu dapur saat memasak.
Anda bisa menambahkan beberapa bumbu cincang langsung ke meja, tepat di atas piring.
Dengan bumbu seperti merica, daun salam, kunyit dan lainnya, Anda perlu sangat berhati-hati. Untuk alasan yang sama: tidak ada gunanya menghentikan aroma jamur dari sup kita.
