Sup jamur Italia
Sup jamur Italia
Bahan: Untuk 4 porsi: 2 sendok makan minyak zaitun; 1 bawang bombay, cincang 450 gram berbagai jamur; 300 ml susu; 850 ml kaldu sayuran panas; 8 potong roti putih renyah atau baguette Prancis; 2 siung bawang putih, haluskan 50 gram mentega, lunakkan; 75 g keju Swiss Gruviere parut; garam lada.
Persiapan:
1. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay selama 3-4 menit sampai berwarna keemasan
warna.
2. Siapkan jamur dan potong yang besar kecil-kecil. Tambahkan
panci, aduk hingga semuanya terlapisi minyak.
3. Tuang susu, didihkan, tutup dan didihkan selama 5 menit. Bertahap
tambahkan kaldu sayuran panas dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
4. Panggang irisan roti di kedua sisi. Campur bawang putih dan
mentega dan oleskan roti panggang.
5. Letakkan roti panggang di bagian bawah tureen besar atau di bagian bawah empat piring,
tuangi kuah diatasnya dan taburi dengan keju parut. Sajikan segera.
Selamat makan!
