Truffle putih (Choiromyces meandriformis) foto dan deskripsi

Truffle putih (Choiromyces meandriformis)

Sistematik:
  • Departemen: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Subbagian: Pezizomycotina
  • Kelas: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Subkelas: Pezizomycetidae
  • Pesanan: Pezizales
  • Keluarga: Tuberaceae (Truffle)
  • Genus: Choiromyces
  • Melihat: Choiromyces meandriformis (White Truffle)
    Nama lain jamur:
  • Truffle Troitsky
  • Truffle Polandia

Nama lain:

  • Truffle Troitsky
  • Truffle Polandia

Truffle putih (Choiromyces meandriformis)

Truffle putih (lat. Choiromyces venosus, juga Choiromyces meandriformis) Merupakan spesies jamur yang termasuk dalam genus Choiromyces dari famili Truffle (Tuberaceae).

Ini dianggap sebagai jenis truffle paling luas yang tumbuh di wilayah Federasi Rusia, tetapi tidak memiliki nilai yang sama dengan truffle asli (Tuber).

Deskripsi:

Tubuh buah dengan diameter 5-8 (15) cm, berat 200-300 (500) g, berbonggol, bulat-pipih berserat, permukaan kempa berwarna kuning kecokelatan

Daging buahnya keras, bertepung, ringan, kekuningan, seperti kentang, dengan guratan yang mencolok dan aroma yang khas.

Rasa: jamur dengan biji sangrai atau rasa kenari dan aroma khas yang kuat.

Sebaran:

Truffle putih ditemukan dari akhir Juli hingga November (di musim gugur yang hangat), di hutan termasuk jenis pohon jarum, di antara pinus muda dan gugur (di hazel, dengan birch, aspen), di atas tanah berpasir dan tanah liat pada kedalaman 8-10 cm, kadang-kadang muncul di permukaan sebuah tuberkulum kecil. Ini sangat jarang dan tidak setiap tahun. Menurut literatur, puncak hasil panen bertepatan dengan hasil jamur porcini.

Menghuni tanah yang gembur, berkapur, dan cukup lembab di bawah lapisan daun di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum. Terjadi di hutan birch, hutan aspen, di bawah semak-semak hazel di hutan campuran di tanah yang hangat. Tumbuh pada kedalaman 8-10 cm, sangat jarang muncul di permukaan tanah. Mereka menemukannya di perbukitan tanah tanpa tumbuhan, dengan bau yang menyengat.

Musim: Agustus hingga November.

Peringkat:

Truffle putih (Choiromyces meandriformis), menurut ensiklopedia Rusia, dianggap jamur langka yang dapat dimakan (4 kategori) dengan rasa yang spesifik, bukan jamur, tetapi lebih berdaging. Semakin lama jamur ini dipanen, semakin enak rasanya.

Ini dikonsumsi segar dan dikeringkan. Mereka sangat mengasyikkan dalam saus dan bumbu.

Jenis jamur ini mulai mendapatkan nilainya di Rusia hanya dalam 10-15 tahun terakhir.

catatan:

Di wilayah Kostroma, truffle putih dikenal dengan sebutan “roti sapi”. Hewan yang merumput di lembah hutan di hutan birch menemukan truffle. Mereka menggali serasah daun dengan moncongnya dan menggigit bagian atas jamur yang menonjol di atas tanah. Para pemetik jamur menemukan tempat-tempat ini dengan menggunakan alas yang tidak ditutupi oleh sapi dan domba.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found