Umur simpan jamur mentah segar saat ini

Champignons adalah produk yang dapat Anda beli di toko mana pun atau diambil sendiri ... dan ini adalah keuntungan besar mereka. Toh, masakan yang terbuat dari jamur ini enak dan mudah disiapkan. Tetapi ada situasi ketika tidak ada waktu untuk memasak, dan Anda ingin jamur disimpan di lemari es untuk waktu yang lebih lama. Berapa lama jamur bertahan dalam cuaca dingin, dan bagaimana cara meningkatkan periode ini?

Bagaimana Anda bisa menyimpan jamur

Di udara terbuka, yaitu pada suhu ruangan sekitar 18-20 derajat, jamur tidak akan berbaring lebih dari 6-8 jam. Mereka menyukai kesejukan, suhu yang tidak melebihi empat derajat. Dan di mana kita memiliki suhu yang konstan? Benar, di lemari es. Pastikan untuk membaca cara menyimpan jamur di lemari es.

Jamur paling baik disimpan di lemari es, di mana mereka dapat disimpan dari 3 hingga 14 hari, tergantung bagaimana mereka disimpan.

Jika Anda membiarkan jamur tanpa penutup atau kemasan, maka jamur tidak akan bertahan lebih dari 1-2 hari, bahkan di dalam lemari es. Oleh karena itu, sangat penting untuk menutupinya atau menyimpannya dalam wadah tertutup jika Anda ingin menyimpannya dalam waktu yang lama.

Simpan jamur dalam wadah tertutup atau tutup dengan serbet. Anda bisa meletakkannya di kompartemen sayuran tertutup dan menutupinya dengan handuk. Dalam posisi ini, mereka akan tetap segar selama 3-4 hari.

Jika Anda membeli jamur di supermarket, kemungkinan besar jamur tersebut dikemas secara vakum. Dan ini bagus! Dalam bentuk ini, mereka dapat disimpan selama 1 minggu dan tidak khawatir tentang fakta bahwa mereka dapat memburuk.

Jika jamur berada dalam kemasan vakum, jangan membukanya sampai Anda siap memasak sesuatu. Setelah membuka ruang hampa, jamur harus dikonsumsi dalam dua hari, jika tidak maka akan membusuk.

Apakah Anda memiliki kantong kertas di rumah? Jika ya, bagus! Ini adalah alternatif yang baik untuk kemasan vakum. Kertas ini juga mempertahankan tampilan segarnya dengan baik dan mencegah jamur cepat rusak.

Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh memasukkan lebih dari 500 gram jamur ke dalam kantong, jika tidak jamur akan mulai cepat rusak. Cukup bagi jamur menjadi beberapa kantong dan simpan di kompartemen sayuran tertutup. Ini akan membuatnya tetap segar selama seminggu.

Cara bagus lainnya, mungkin salah satu yang terbaik, adalah dengan menyimpan jamur di dalam kantong kain alami. Dalam kantong seperti itu, jamur "bernafas" dan bisa menjaga penampilan segar mereka untuk waktu yang lama.

Di rak sayur, jamur akan disimpan selama 10-12 hari, dan di rak terbuka selama 8-9 hari.

Anda juga bisa menyimpan jamur di dalam kantong plastik. Anda pasti akan menemukannya di rumah Anda. Karena kurangnya udara di dalam kantong, jamur akan cepat rusak karena kelembapan yang dihasilkan. Oleh karena itu, buka dan berikan ventilasi secara berkala.

Mereka akan tetap dalam kondisi baik dalam kantong plastik selama 5 hari, dan jika Anda memasukkannya ke dalam kompartemen sayuran, maka 7 hari.

Terakhir, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah kaca, plastik, atau logam. Wadah, stoples, wajan - semuanya bisa digunakan. Pastikan untuk menutupinya dengan serbet atau handuk setelah Anda memasukkan jamur ke dalam wadah.

Dalam wadah tertutup, jamur akan bertahan selama 8-10 hari, dan jika suhunya dari -2 hingga +2 derajat, maka mereka akan berbaring selama sekitar dua minggu.

Video Cara kompeten untuk membersihkan dan menyimpan jamur:

Tentukan penampilan: segar atau manja?

Perhatikan baunya dulu. Jamur segar memiliki aroma yang menyenangkan: baunya seperti hutan, kesegaran, dan sedikit tanah. Jika dia sudah menghilang, maka dia berbau lembab dan sesuatu yang asam. Jamur seperti itu bisa segera dibuang.

Periksa champignon dengan hati-hati. Jika Anda melihat ada bintik hitam, lendir di topi, maka ini juga berarti pembusukan. Namun perlu diingat bahwa noda juga bisa muncul dari kerusakan mekanis. Oleh karena itu, jika tutupnya licin, tetapi berwarna gelap, jamur ini juga bisa dibuang.

Jamur yang baik memiliki warna topi putih, tanpa bintik atau corak apapun.Jika warnanya berubah menjadi coklat, hijau atau merah muda, maka Anda bisa membuang jamur seperti itu, itu sudah tidak cocok untuk makanan.

Kami merekomendasikan membaca tentang fitur dan perbedaan dalam menyimpan jamur segar dan siap pakai di artikel: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Cara menyimpan jamur dengan benar di lemari es

Champignon di lemari es

Jika Anda mematuhi beberapa aturan, maka simpan "kehidupan" jamur selama beberapa hari lagi.

  • Jika Anda memasukkannya ke dalam wadah, misalnya wadah atau panci, maka taruh jamur dalam satu lapisan.

  • Tutupi dengan kain alami, handuk kertas atau foil dengan lubang untuk memungkinkan udara bersirkulasi di dalam wadah.

  • Sebelum mengirimnya ke lemari es, periksa dengan hati-hati dan segera buang yang hilang. Jika ini tidak dilakukan, maka karena satu jamur busuk, semuanya bisa mulai membusuk.

  • Jangan membilasnya terlalu lama, apalagi merendamnya dalam air. Faktanya adalah bahwa jamur tidak terlalu menyukai kelembapan dan, karena kandungannya yang tinggi, akan cepat mulai membusuk.

  • Jika jamur masih perlu dicuci, maka lakukan secara ringan dan segera keringkan dengan handuk kering.

  • Selain itu, jamur tidak memerlukan pemrosesan khusus. Cukup lepaskan foil dari tutupnya, potong ujung kakinya, dan potong titik-titik di mana bintik-bintik mulai muncul.

  • Saat berada di lemari es, lebih baik tidak menyentuhnya. Karena terlalu sering "khawatir", mereka bisa berkerut dan menghilang lebih cepat.

  • Jika Anda melihat satu jamur mulai membusuk, segera buang agar tidak “menginfeksi” sisanya.

Apakah mungkin membekukan jamur dan bagaimana melakukannya dengan benar

Alangkah baiknya jamur bisa disimpan di freezer! Mereka bisa berbaring di sana hingga enam bulan, dan itu sangat bagus. Anda bisa mendapatkan porsi kecil kapan saja dan dengan cepat memasak makan malam, bahkan tanpa berpikir bahwa jamur bisa membusuk.

Penting agar suhu di dalam freezer tidak turun di bawah 18 derajat.

Baca aturan yang diremehkan untuk membekukan dan menyimpan jamur segar di tautan: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Tahapan pembekuan

Pertama, siapkan jamur: lepaskan film, ujung kaki, rusak. Bilas sedikit, tetapi jangan berlebihan, jika tidak semua air akan membeku nanti. Ngomong-ngomong, jika ini terjadi, maka bubur jamur akan mengendur, dan rasanya tidak enak. Anda akan merasakannya setelah memasak.

Tunggu sampai benar-benar kering. Potong-potong jika perlu.

Setelah itu, taruh jamur di atas loyang dalam satu lapisan dan kirimkan ke freezer selama 3-4 jam.

Kemudian masukkan ke dalam wadah: tas, wadah dan lain-lain. Dan taruh di freezer.

Proses pencairan

Penting untuk tidak mengeluarkan jamur dari freezer dan segera mulai memasak. Pertama, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan baru kemudian mulai menyiapkan hidangan.

Jangan membekukan kembali jamur, apalagi melakukannya beberapa kali.

Usahakan untuk tidak memasak terlalu banyak, karena jamur yang sudah jadi disimpan tidak lebih dari sehari. Lebih baik mengambil porsi kecil pada satu waktu. Jadi Anda memasak lebih sedikit, dan Anda tidak perlu membuang apa pun.

Video Pembekuan jamur secara menyeluruh di dalam freezer:

Kami menghemat waktu memasak

Tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya dapat membekukan mentah, tetapi juga jamur rebus, goreng, dan panggang? Beginilah cara mendapatkan produk setengah jadi yang sudah jadi, yang, setelah dicairkan, dapat dipanaskan kembali dan disajikan.

Proses pembekuannya sama, sebelum ini:

  • Rebus jamur dalam air asin selama 10 menit atau goreng dengan minyak sayur selama 15 menit.

  • Keringkan seluruhnya dan dinginkan.

  • Sekarang Anda dapat mengirimnya ke freezer untuk disimpan.

Ada cara sederhana untuk menyimpan jamur di lemari es. Penting bahwa mereka tidak boleh ditinggalkan di luar ruangan untuk waktu yang lama dan disegel dalam kantong plastik, jika tidak maka akan cepat rusak. Masak lebih awal atau bekukan agar Anda tidak perlu khawatir dengan kesegarannya.