Foto dan deskripsi jamur susu hitam (Lactarius necator)
Benjolan hitam (Lactarius necator)
Sistematik:- Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subbagian: Agaricomycotina
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Incertae sedis (tidak ditentukan)
- Pesanan: Russulales
- Keluarga: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (Miller)
- Melihat: Lactarius necator (benjolan hitam)
Sinonim:
- Benjolan hitam zaitun
- Nigella
- Blackie
- Sarang hitam
- Gipsi
- Benjolan cemara hitam
- Benjolan coklat zaitun
- Agaricus necator
- Lactarius turpis
- Agaricus plumbeus
- Lactarius plumbeus
Benjolan hitam (lat. Necator laktarius) - jamur dari genus Millechnik (lat. Lactarius) dari keluarga Russulaceae (lat. Russulaceae).
Deskripsi
Topi berukuran 7-20 cm, datar, tertekan di bagian tengah, terkadang berbentuk corong lebar, dengan pinggiran flanel yang menggelinding ke dalam. Kulit dalam cuaca basah berlendir atau lengket, dengan sedikit atau tanpa zona konsentris, warna zaitun gelap.
Daging buahnya padat, rapuh, putih, menjadi abu-abu pada potongannya. Jus susu melimpah, berwarna putih, dengan rasa yang sangat menyengat.
Tinggi kaki 3-8 cm, ∅ 1,5-3 cm, menyempit ke bawah, licin, berlendir, berwarna sama dengan penutup, kadang lebih terang di bagian atas, mula-mula padat, kemudian berlubang, kadang dengan cekungan di permukaan.
Plat menurun sepanjang pedikel, bercabang bercabang dua, sering dan tipis.
Bubuk spora krim pucat.
Variabilitas
Warna topi hitam dapat bervariasi dari zaitun tua hingga coklat kekuningan dan coklat tua. Bagian tengah tutup mungkin lebih gelap dari pada tepinya.
Ekologi dan distribusi
Benjolan hitam membentuk mikoriza dengan pohon birch. Tumbuh di hutan campuran, hutan birch, biasanya dalam kelompok besar di lumut, serasah, di rumput, di tempat terang dan di sepanjang jalan hutan.
Musim dari pertengahan Juli hingga pertengahan Oktober (secara besar-besaran dari pertengahan Agustus hingga akhir September).
Kualitas gizi
Jamur yang dapat dimakan bersyarat, digunakan, sebagai aturan, asin atau segar dalam hidangan utama. Saat diasinkan, warnanya menjadi ungu-merah anggur. Sebelum dimasak, dibutuhkan proses yang lama untuk menghilangkan rasa pahit (mendidih atau merendam).
