cine4integration.com

Jamur tiram (Pleurotus eryngii)

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Ordo: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Pleurotaceae (jamur tiram)
• Genus: Pleurotus (jamur tiram)
• Melihat: Pleurotus eryngii (Jamur tiram (Eringi, jamur tiram))

Nama lain:

• Eringi

• Jamur stepa putih

• Jamur stepa

• Jamur tiram royal

• Jamur putih stepa

Berbeda dengan spesies lain dari genus Pleurotus yang berkembang di atas kayu, jamur tiram stepa membentuk koloni pada akar dan batang tanaman payung.

Sebaran:

Jamur stepa putih hanya ditemukan di musim semi. Di selatan, muncul pada bulan Maret - April, Mei. Tumbuh di gurun dan padang rumput, di tempat yang terdapat tanaman payung.

Deskripsi:

Tutup jamur muda berwarna putih atau kuning muda agak cembung, kemudian menjadi berbentuk corong dan diameternya mencapai 25 sentimeter. Daging buahnya keras, berdaging, manis, warnanya sama dengan tutupnya. Lapisan pipih turun sedikit pada batang padat, yang terkadang terletak di tengah tutup, terkadang di samping.

Sifat dpt dimakan:

jamur merang yang berharga, kualitas bagus. Kandungan proteinnya mencapai 15 hingga 25 persen. Dari segi kandungan zat berharga, jamur tiram dekat dengan daging dan produk susu dan melampaui semua tanaman nabati (kecuali kacang-kacangan). Protein diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan meningkat hingga 70 persen selama perlakuan panas. Kehadiran asam lemak tak jenuh ganda mencegah perkembangan aterosklerosis dan menurunkan kadar kolesterol darah. Polisakarida yang diisolasi dari jamur tiram memiliki efek antitumor dan imunomodulator. Mengandung seluruh kompleks vitamin B dan asam askorbat. Ada juga sejumlah elemen lain yang diperlukan tubuh manusia.

catatan:

Ini menyerupai champignon dan jamur susu asli, namun pulpnya agak lebih kasar, tetapi rasanya sama. Ini digunakan segar, serta untuk pengasinan, pengawetan dan pengalengan.