cine4integration.com

Susu Oak (Lactarius zonarius)

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclass: Incertae sedis (tidak ditentukan)
• Pesanan: Russulales
• Keluarga: Russulaceae (Russula)
• Genus: Lactarius (Miller)
• Melihat: Lactarius zonarius (Susu Oak)

Nama lain jamur:
• Roti jahe

Sinonim:

• Roti jahe

• Lactarius insulsus

Benjolan kayu ek, secara lahiriah sangat mirip dengan semua jamur susu lainnya dan berbeda dari mereka hanya dalam warna tubuh buahnya yang agak kemerahan atau oranye kekuningan, atau oranye-bata. Dan untuk fitur generiknya tumbuh di semak-semak, tumpukan atau tumpukan ("jamur susu") di hutan ek di hutan gugur, dan itulah namanya. Jamur ek, serta jamur aspen dan poplar, adalah pesaing utama jamur hitam dan juga kalah darinya hanya dalam satu hal - dengan adanya kotoran terus-menerus di permukaan tutupnya karena fakta bahwa pematangan jamur oak, serta jamur aspen dan poplar, biasanya muncul, di bawah tanah dan di permukaan, itu sudah ditunjukkan dalam bentuknya yang matang. Dalam hal indikator makanan dan konsumen, jamur oak (seperti jamur aspen dan poplar) termasuk dalam jamur yang dapat dimakan bersyarat dari kategori kedua. Itu juga dianggap dapat dimakan bersyarat karena adanya jus susu yang pahit di pulpnya, yang juga dapat dikaitkan dengan keunggulan jamur jenis ini karena, karena kehadirannya, jamur oak, seperti jamur lainnya, jarang menginfeksi. cacing jamur.

Jamur oak cukup umum, tetapi di hutan yang kaya akan pohon berdaun lebar seperti oak, beech, dan hornbeam. Periode utama pematangan dan pembuahan di dalamnya jatuh kira-kira di tengah musim panas dan, mendekati musim gugur, mereka keluar ke permukaan, di mana mereka terus tumbuh dan berbuah, setidaknya sampai akhir September - awal Oktober.

Gumpalan kayu ek milik jamur pipih, yaitu bubuk spora yang berkembang biak ada di piringnya. Pelatnya sendiri sangat lebar dan sering, berwarna merah muda keputihan atau oranye kemerahan. Tutupnya berbentuk corong, lebar, cekung ke dalam, dengan tepi agak tomentose, berwarna bata kemerahan atau oranye kekuningan. Kakinya padat, rata, menyempit ke bawah dan bagian dalam berlubang, putih pucat atau merah muda. Dagingnya padat, keputihan atau krem. Getah susu rasanya sangat menyengat, berwarna putih, dan bila terkena udara tidak merubahnya. Jamur susu oak hanya dimakan dalam bentuk asin, setelah dimasak terlebih dahulu dan direndam seluruhnya dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahit darinya. Tidak boleh dilupakan bahwa jamur oak, sama seperti jamur lainnya, tidak pernah dikeringkan.