cine4integration.com

Payung Conrad (Macrolepiota konradii)

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Ordo: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Agaricaceae (Champignon)
• Genus: Macrolepiota (Macrolepiota)
• Melihat: Macrolepiota konradii (Payung Conrad)

Sinonim:

• Lepiota excoriata var. konradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. konradii
• Agaricus mastoideus
• Agaricus gracilentus
• Lepiota rickenii

Kandungan:

• Deskripsi
• Cara membuat payung Konrad
• Bagaimana membedakan payung Konrad dengan jamur lainnya

Payung Konrad tumbuh dan berkembang dengan cara yang sama seperti semua perwakilan dari genus Macrolepiota: di masa muda mereka tidak dapat dibedakan. Berikut ini adalah "embrio payung" yang khas: tutupnya bulat telur, kulit tutupnya belum pecah, dan oleh karena itu sama sekali tidak bisa dipahami jenis tutup apa yang akan dimiliki jamur dewasa; cincin seperti itu belum, belum lepas dari tutupnya; kaki belum benar-benar terbentuk.

Pada usia ini, adalah mungkin untuk lebih atau kurang andal mengidentifikasi hanya payung yang memerah, dengan karakteristik kemerahan dari pulpa pada potongan.

Deskripsi jamur dewasa

Topi: diameter 5-10, sampai 12 sentimeter. Di masa muda, itu bulat telur, itu terbuka dengan pertumbuhan, memperoleh setengah lingkaran, kemudian berbentuk lonceng, pada jamur dewasa tutupnya bersujud, dengan tuberkulum kecil yang diucapkan di tengah. Kulit tipis kecoklatan, benar-benar menutupi tutup pada tahap "embrio", retak dengan pertumbuhan jamur, tersisa dalam potongan yang lebih besar di dekat bagian tengah tutup.

Apalagi sisa-sisa kulitnya cukup sering membentuk semacam pola "berbentuk bintang". Permukaan tutup luar kulit yang gelap ini berwarna terang, keputihan atau keabu-abuan, halus, halus, dengan unsur serat pada spesimen dewasa. Tepi tutupnya rata, sedikit berlekuk.

Di bagian tengah tutupnya berdaging, dagingnya tipis sampai ke pinggir, itulah sebabnya bagian pinggirnya, terutama pada jamur dewasa, terlihat berkerut: hampir tidak ada daging di sana.

Kaki: Tinggi 6-10 sentimeter, hingga 12, dalam tahun yang baik dan dalam kondisi baik - hingga 15 cm. Diameter 0,5-1,5 sentimeter, lebih tipis di bagian atas, lebih tebal ke bawah, di bagian paling pangkal - karakteristik penebalan klavat yang tidak bingung dengan Volvo, tersedia dari Amanitovs (fly agarics dan float). Silinder, tengah, utuh di masa muda, cekung seiring bertambahnya usia. Berserat, padat. Kulit pada batang jamur muda licin, berwarna kecoklatan, retak sedikit seiring bertambahnya usia, membentuk sisik-sisik kecil berwarna coklat.

Piring: Putih, lembut seiring bertambahnya usia. Longgar, lebar, sering.

Cincin: ada. Diucapkan, lebar, seluler. Keputihan di atas dan di bawah coklat kecoklatan. Di sepanjang tepi, cincin itu tampak seperti "bercabang dua".

Volva: tidak hadir.

Bubur: putih, tidak berubah warna saat dipatahkan dan dipotong.

Bau: jamur yang sangat bagus.

Rasa: jamur. Sedikit pedas saat direbus.

Bubuk spora: krim keputihan.

Kontroversi: 11,5-15,5 × 7-9 mikron, tidak berwarna, halus, ellipsoid, pseudoamyloid, metachromatic, kadang-kadang berkecambah, mengandung satu tetes fluorescent yang besar.

Basidia: klavat, tetrasporous, 25–40 × 10–12 µm, sterigma 4–5 µm.

Cheilocystids: klavat, 30–45 × 12–15 µm.

Musim dan distribusi

Payung Konrad menghasilkan buah yang melimpah di akhir musim panas - awal musim gugur, kisaran yang sedikit berbeda diindikasikan untuk berbagai daerah. Puncak berbuah mungkin pada bulan Agustus-September, tetapi jamur ini dapat ditemukan dari bulan Juni hingga Oktober, dengan musim gugur yang hangat - dan pada bulan November.

Jamur tersebar di seluruh zona tengah, di hutan dengan berbagai jenis (termasuk jenis pohon jarum, campuran, gugur), dapat tumbuh di tepi hutan dan rawa terbuka, di tanah yang kaya humus dan serasah daun. Itu juga ditemukan di daerah perkotaan, di taman-taman besar.

Sifat dpt dimakan

Jamur yang bisa dimakan, rasanya lebih rendah dari payung beraneka ragam. Cuma topi yang dimakan, kakinya dianggap tangguh dan terlalu berserat.

Cara memasak payung Konrad

Jamur cocok untuk dikonsumsi manusia dalam hampir semua bentuk. Bisa digoreng, direbus, diasinkan (dingin dan panas), acar.Selain di atas, macrolepiota Konrad mengering dengan sempurna.

Sebelum menggoreng, tutupnya tidak perlu direbus terlebih dahulu, tetapi disarankan hanya mengambil tutup jamur yang masih muda.

Kakinya sepertinya tidak dimakan: daging di dalamnya sangat berserat sehingga sulit untuk dikunyah. Tapi mereka (kaki) bisa dikeringkan, digiling kering di penggiling kopi, bubuk harus ditutup dalam toples dengan tutup rapat, dan di musim dingin digunakan saat membuat sup (1 sendok makan bubuk dalam panci tiga liter), saat menyiapkan hidangan daging atau sayuran, serta saus ...

Peretasan hidup dari penulis artikel: jika Anda menemukan padang rumput besar dengan payung ... jika Anda tidak terlalu malas untuk mengotak-atik bumbu ... jika Anda merasa kasihan membuang kaki payung muda yang kuat ... dan sekumpulan "seandainya" ... Yah, tapi aku peringatkan, bumbunya brutal!

Untuk 1 kg kaki: 50 gram garam, 1/2 cangkir cuka, 1/4 sendok teh gula, 5 kacang polong allspice, 5 merica pedas, 5 siung, 2 batang kayu manis, 3-4 lembar daun salam.

Bilas kaki, rebus sekali tidak lebih dari 5 menit, tiriskan air, bilas kaki dengan air dingin, masukkan ke dalam panci enamel, tuangkan air matang sehingga hanya sedikit menutupi jamur, didihkan, tambahkan semua bahan-bahan, didihkan dengan api kecil selama 10 menit, panaskan di tepian dan tutup. Saya menggunakan euro-caps, saya tidak menggulungnya. Foto menunjukkan batang kayu manis.

Ini adalah penyelamat saya selama pesta spontan. Mereka bisa dicincang halus menjadi hampir semua salad, mereka bisa dicincang halus di atas crouton di sebelah sprat. Sangat menyenangkan untuk bertanya kepada salah satu tamu, "Silakan masuk ke lemari, ada rak bank dengan tulisan" Kaki lalat "di rak, bawa ke sini!"

Bagaimana membedakan payung Konrad dengan jamur sejenis?

Di antara spesies serupa yang dapat dimakan, terdapat macrolepiots lain, seperti Umbrella motley - lebih besar, tutupnya banyak berdaging, dan bahkan pada jamur yang cukup muda kulitnya sudah pecah-pecah, membentuk pola yang mirip dengan "ular". .

Payung yang tersipu pada usia berapa pun berubah menjadi merah pada potongannya, sangat berbeda pada permukaan tutupnya dan, secara umum, juga agak lebih besar dari payung Konrad.

Katak pucat adalah jamur beracun! - pada tahap “baru menetas dari telur” mungkin terlihat seperti payung yang sangat muda, yang kulit tutupnya belum mulai pecah. Perhatikan bagian pangkal jamur dengan saksama. Volvo Amanita adalah "tas" dari mana jamur tumbuh, tas ini jelas robek di bagian atas. Kaki lalat agaric bisa dikeluarkan dari tas ini. Penebalan di pangkal batang payung hanyalah penebalan. Namun jika ragu, jangan bawa payung bayi baru lahir. Biarkan mereka tumbuh dewasa. Mereka, anak-anak, memiliki topi kecil, tidak banyak yang bisa dimakan di sana.

Catatan: mycobank.org memberikan Macrolepiota konradii "Nama saat ini: Macrolepiota mastoidea"